Tipo di suolo – Calcareo argilloso
Territorio – Luogosano – Avellino – Irpinia
Uve – Fiano di Avellino 100%
Tipo di impianto – Controspalliera orizzontale semplice con potatura a guyot
Vendemmia – Raccolta manuale in piccole cassette da 15kg, effettuata in corrispondenza della piena maturità aromatica dell’uva tra fine settembre ed inizio ottobre
N° di bottiglie – 1980
Vinificazione – Il mosto fiore, ottenuto al riparo dall’ossigeno con una pressatura soffice e lenta dei grappoli, viene illimpidito per sedimentazione naturale prima della fermentazione, effettuata in tini di acciaio e barriques di rovere francese accuratamente selezionate.
Elevage – Stazionamento in acciaio con elevage su fecce fini, mantenute in sospensione nel vino, fino all’imbottigliamento, con permanenza minima in bottiglia di sei mesi.